Questo può essere un ottimo antipasto da preparare il giorno prima, ma anche un modo pratico per preparare una cena fredda d’estate. Molto veloce e può essere accompagnato da una salsina fatta con yogurt greco oppure più semplicemente con la maionese.
INGREDIENTI: (Dosi per 2 persone)
- 4 zucchine di media grandezza
- 2 patate piccole
- 3 scatolette di tonno da 80 g.
- 1 uovo
- Olive e capperi
- Formaggio grattugiato
- Pangrattato
PROCEDIMENTO:
Lessare separatamente le zucchine e le patate. Per vedere se sono cotte al punto giusto testare con una forchetta, se si rompono vuol dire che sono buone. Scolare e passarle in uno schiacciapatate oppure direttamente con la forchetta in modo da creare una purea. Fare raffreddare ed aggiungere il tonno precedentemente sgocciolato, formaggio quanto basta, olive sminuzzate, capperi e l’uovo. Impastare il tutto e se sembra troppo morbido aggiungere il pangrattato in modo da legare il tutto.
Formare, su di un foglio di alluminio, un rotolo con l’impasto e avvolgerlo bene. Dopodiché sigillare bene nella carta forno. Adagiare in una pentola larga e mettere un po’ di acqua, non proprio a coprire perché altrimenti potrebbe entrare dentro. Quando l’acqua arriva ad ebollizione lasciare altri 10 minuti e poi spegnere. Toglierlo dalla carta forno e lasciarlo raffreddare. Una volta raffreddato e indurito si può tagliare a fette. Servire con una salsina a vostro piacimento ma anche senza nulla è un piatto molto gradevole.