INGREDIENTI:
- 250 g. farina di grano tenero
- 250 g. farina tipo manitoba
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio evo
- 250 ml di acqua tiepida (indicativa)
- 1 bustina di lievito di birra liofilizzato (più pratico perché a lunga scadenza)
Mescolare tutti insieme gli ingredienti e impastare energicamente il tutto in modo da ottenere un panetto morbido ed elastico. Il segreto dell’utilizzare la farina tipo manitoba sta proprio nella maggiore versatilità dell’impasto e per i tempi più brevi di lievitazione. Far lievitare in luogo caldo.
Con la quantità di impasto ottenuta si possono fare 2 pizze con 32 cm di diametro.
Per il condimento ho utilizzato dei peperoni verdi (consiglio la qualità “cornetti” perché più dolci), li ho tagliati a julienne e fatti appassire pochi minuti nel microonde (in alternativa anche nel forno), poi mozzarella e pomodorini a crudo tagliati a tocchetti.
Disporre i peperoni a raggiera sull’impasto e poi coprire con i tocchetti di mozzarella e pomodorini.
Spiegato subito il nome “ITALIA”, gli ingredienti del condimento rispettano i colori della nostra bandiera:
verde (peperone) – bianco (mozzarella) – rosso (pomodorini)
N.B.: chiaramente con la pizza si può spaziare molto con la fantasia nell’aggiunta degli ingredienti, ma anche nella presentazione!